Практический семинар «Как составить винную карту»

При обучении с 1. 06 по 31. 08 каждый слушатель участвует в традиционной Летней Лотерее. Среди призов: уикенд в SPA-отеле 5*, IPAD, романтический вечер на двоих в ресторане «Камелот» и т. д. Розыгрыши призов прошлых лет см. на сайте.
Даты проведения: 18. 08. 12
Винная карта - это достаточно новое понятие для нашего ресторанного бизнеса. Необходимо сразу же смириться с тем, что абсолютной винной карты не существует. Стремление создать винную коллекцию в своем ресторане очень часто разбивается о суровую реальность соблюдения рентабельности.
Программа:
1. Общая классификация алкогольных напитков.
2. Крепкие спиртные напитки в ресторане.
3. Вино в ресторане. Требования к ресторанным винам. Классификация вин. Диджестивы и аперитивы.
4. Карта вин – «витрина» ресторана.
5. Работа с поставщиками.